Higiene de los alimentos, microbiología y HACCP /

Contenido: Principios fundamentales de microbiología; Toxi-infecciones alimentarias y otros peligros transmitidos por los alimentos; Deterioro alimenticio; Métodos de examen microbiológico; Diseño y construcción de la fábrica; Disposición de la fábrica; Diseño del equipo de procesado de alimentos; A...

Popoln opis

Bibliografske podrobnosti

Glavni avtor:	Forsythe, S.J (autor)
Drugi avtorji:	Hayes, P.R. (autor) (autor)
Format:	Knjiga
Jezik:	španščina
Izdano:	Zaragoza, España : Acribia, 2002, c2002
Izdaja:	2a edición
Teme:	Industria Alimenticia - > Tema Principal Planeación de una Industria Higiene Industrial Control de Alimentos Proceso de Producción Microbiología de Alimentos - > Tema Principal Tecnología de Alimentos
Oznake:	Označite equipos 1 sanitización 1