Higiene de los alimentos, microbiología y HACCP /

Contenido: Principios fundamentales de microbiología; Toxi-infecciones alimentarias y otros peligros transmitidos por los alimentos; Deterioro alimenticio; Métodos de examen microbiológico; Diseño y construcción de la fábrica; Disposición de la fábrica; Diseño del equipo de procesado de alimentos; A...

Description complète

Détails bibliographiques

Auteur principal:	Forsythe, S.J (autor)
Autres auteurs:	Hayes, P.R. (autor) (autor)
Format:	Livre
Langue:	espagnol
Publié:	Zaragoza, España : Acribia, 2002, c2002
Édition:	2a edición
Sujets:	Industria Alimenticia - > Tema Principal Planeación de una Industria Higiene Industrial Control de Alimentos Proceso de Producción Microbiología de Alimentos - > Tema Principal Tecnología de Alimentos
Tags:	Ajouter un tag equipos 1 sanitización 1