Higiene de los alimentos, microbiología y HACCP /

Contenido: Principios fundamentales de microbiología; Toxi-infecciones alimentarias y otros peligros transmitidos por los alimentos; Deterioro alimenticio; Métodos de examen microbiológico; Diseño y construcción de la fábrica; Disposición de la fábrica; Diseño del equipo de procesado de alimentos; A...

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Bibliografiset tiedot

Päätekijä:	Forsythe, S.J (autor)
Muut tekijät:	Hayes, P.R. (autor) (autor)
Aineistotyyppi:	Kirja
Kieli:	espanja
Julkaistu:	Zaragoza, España : Acribia, 2002, c2002
Painos:	2a edición
Aiheet:	Industria Alimenticia - > Tema Principal Planeación de una Industria Higiene Industrial Control de Alimentos Proceso de Producción Microbiología de Alimentos - > Tema Principal Tecnología de Alimentos
Tagit:	Lisää tagi equipos 1 sanitización 1