Higiene de los alimentos, microbiología y HACCP /

Contenido: Principios fundamentales de microbiología; Toxi-infecciones alimentarias y otros peligros transmitidos por los alimentos; Deterioro alimenticio; Métodos de examen microbiológico; Diseño y construcción de la fábrica; Disposición de la fábrica; Diseño del equipo de procesado de alimentos; A...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Forsythe, S.J (autor)
Otros autores:	Hayes, P.R. (autor) (autor)
Formato:	Libro
Idioma:	Español
Publicado:	Zaragoza, España : Acribia, 2002, c2002
Edición:	2a edición
Temas:	Industria Alimenticia - > Tema Principal Planeación de una Industria Higiene Industrial Control de Alimentos Proceso de Producción Microbiología de Alimentos - > Tema Principal Tecnología de Alimentos
Etiquetas:	Agrega una etiqueta equipos 1 sanitización 1