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Libro de cocina del hermano fray Gerónimo de San Pelayo : México, siglo XVIII /

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Colección centrada en recuperar recetas de la antigua cocina mexicana, cuyo valor trasciende el meramente gastronómico, en la medida en que se han convertido en expresiones de las formas de vida y la identidad cultural de un pueblo.

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Autor principal: San Pelayo, Gerónimo de, Fray (autor)
Altres autors: Castelló Yturbide, Teresa (introducción), Frost, Elsa Cecilia (texto), Buenrostro, Marco (texto), Barros, Cristina (texto)
Format: Llibre
Idioma:espanyol
Publicat: México : CONACULTA, Dirección General de Culturas Populares, 2000, c2000
Col·lecció:(Recetarios Antiguos)
Matèries:
Monasticismo y Ordenes Religiosas - > México
Conventos y Monasterios - > México
Recetarios - > México
Cocina Mexicana - > Recetarios - > Tema Principal
Cocina Mexicana - > Historia - > Epoca Colonial, 1517-1821 - > Tema Principal
Prácticas Culturales - > México - > Historia - > Epoca Colonial, 1517-1821
Identidad Cultural - > México - > Historia - > Epoca Colonial, 1517-1821
Gastronomía - > México
Sociología de la Cultura
México - > Historia - > Siglo XVIII
México - > Historia - > Epoca Colonial, 1517-1821
México - > Condiciones Sociales y Culturales
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