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Libro de cocina del hermano fray Gerónimo de San Pelayo : México, siglo XVIII /

Taispeáin leaganacha eile (2)

Colección centrada en recuperar recetas de la antigua cocina mexicana, cuyo valor trasciende el meramente gastronómico, en la medida en que se han convertido en expresiones de las formas de vida y la identidad cultural de un pueblo.

Sábháilte in:
Príomhchruthaitheoir: San Pelayo, Gerónimo de, Fray (autor)
Rannpháirtithe: Castelló Yturbide, Teresa (introducción) (introducción), Frost, Elsa Cecilia (texto) (texto), Buenrostro, Marco (texto) (texto), Barros, Cristina (texto) (texto)
Formáid: LEABHAR
Teanga:Spáinnis
Foilsithe / Cruthaithe: México : CONACULTA, Dirección General de Culturas Populares, 2000, c2000
Sraith:(Recetarios Antiguos)
Ábhair:
Monasticismo y Ordenes Religiosas - > México
Conventos y Monasterios - > México
Recetarios - > México
Cocina Mexicana - > Recetarios - > Tema Principal
Cocina Mexicana - > Historia - > Epoca Colonial, 1517-1821 - > Tema Principal
Prácticas Culturales - > México - > Historia - > Epoca Colonial, 1517-1821
Identidad Cultural - > México - > Historia - > Epoca Colonial, 1517-1821
Gastronomía - > México
Sociología de la Cultura
México - > Historia - > Siglo XVIII
México - > Historia - > Epoca Colonial, 1517-1821
México - > Condiciones Sociales y Culturales
Clibeanna: Cuir clib leis
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MARC

LEADER 00000nam^a2200000^a^4500
001 000567701
005 20250526000000.0
009 20260526153000.385
020 |a 970-18-5176-5 
037 |a Acervo ITESO - Biblioteca 
041 |a ESP 
082 |a 641. 50972  |b REC V. 1 
100 |a San Pelayo, Gerónimo de,  |c Fray  |e (autor) 
240 1 1 |a [Libro de cocina del hermano fray Gerónimo de San Pelayo] 
245 1 0 |a Libro de cocina del hermano fray Gerónimo de San Pelayo :  |b México, siglo XVIII /  |c G. de San Pelayo ; introd. de T. Castelló Yturbide ; texto de E.C. Frost, M. Buenrostro, C. Barros. 
264 4 |a México :  |b CONACULTA, Dirección General de Culturas Populares,  |c 2000, c2000 
300 |a 179 p. ;  |c 21.0 cm. 
336 |a texto  |b txt  |2 rdacontenido 
337 |a sin mediación  |b n  |2 rdamedio 
338 |a volumen  |b nc  |2 rdasoporte 
440 1 |a (Recetarios Antiguos) 
520 |a Colección centrada en recuperar recetas de la antigua cocina mexicana, cuyo valor trasciende el meramente gastronómico, en la medida en que se han convertido en expresiones de las formas de vida y la identidad cultural de un pueblo. 
649 |a XX 
650 |a Monasticismo y Ordenes Religiosas -  |z México 
650 |a Conventos y Monasterios -  |z México 
650 |a Recetarios -  |z México 
650 |a Cocina Mexicana -  |x Recetarios -  |x Tema Principal 
650 |a Cocina Mexicana -  |x Historia -  |y Epoca Colonial, 1517-1821 -  |x Tema Principal 
650 |a Prácticas Culturales -  |z México -  |x Historia -  |y Epoca Colonial, 1517-1821 
650 |a Identidad Cultural -  |z México -  |x Historia -  |y Epoca Colonial, 1517-1821 
650 |a Gastronomía -  |z México 
650 |a Sociología de la Cultura 
650 |a México -  |x Historia -  |y Siglo XVIII 
650 |a México -  |x Historia -  |y Epoca Colonial, 1517-1821 
650 |a México -  |x Condiciones Sociales y Culturales 
740 3 |a La pobre comida de los frailes /  |c E.C. Frost. 
740 0 |a Notas sobre la cocina conventual /  |c M. Buenrostro, C. Barros. 
700 |a Castelló Yturbide, Teresa  |e (introducción) 
700 |a Frost, Elsa Cecilia  |e (texto) 
700 |a Buenrostro, Marco  |e (texto) 
700 |a Barros, Cristina  |e (texto) 
910 |a Fondo Jesús Gómez Fregoso S.J. ITE 
920 |a Impresos - Libros 
930 |a Libros Antiguos y Raros 
905 |a 138 
901 |a 0500400832  |b IT2  |c LRA  |i D69756  |u 20250526 
902 |a https://opac.biblio.iteso.mx/vufind/Record/000567701 

Míreanna comhchosúla