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Libro de cocina del hermano fray Gerónimo de San Pelayo : México, siglo XVIII /

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Colección centrada en recuperar recetas de la antigua cocina mexicana, cuyo valor trasciende el meramente gastronómico, en la medida en que se han convertido en expresiones de las formas de vida y la identidad cultural de un pueblo.

שמור ב:
מחבר ראשי: San Pelayo, Gerónimo de, Fray (autor)
מחברים אחרים: Castelló Yturbide, Teresa (introducción) (introducción), Frost, Elsa Cecilia (texto) (texto), Buenrostro, Marco (texto) (texto), Barros, Cristina (texto) (texto)
פורמט: ספר
שפה:ספרדית
יצא לאור: México : CONACULTA, Dirección General de Culturas Populares, 2000, c2000
סדרה:(Recetarios Antiguos)
נושאים:
Monasticismo y Ordenes Religiosas - > México
Conventos y Monasterios - > México
Recetarios - > México
Cocina Mexicana - > Recetarios - > Tema Principal
Cocina Mexicana - > Historia - > Epoca Colonial, 1517-1821 - > Tema Principal
Prácticas Culturales - > México - > Historia - > Epoca Colonial, 1517-1821
Identidad Cultural - > México - > Historia - > Epoca Colonial, 1517-1821
Gastronomía - > México
Sociología de la Cultura
México - > Historia - > Siglo XVIII
México - > Historia - > Epoca Colonial, 1517-1821
México - > Condiciones Sociales y Culturales
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MARC

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100 |a San Pelayo, Gerónimo de,  |c Fray  |e (autor) 
240 1 1 |a [Libro de cocina del hermano fray Gerónimo de San Pelayo] 
245 1 0 |a Libro de cocina del hermano fray Gerónimo de San Pelayo :  |b México, siglo XVIII /  |c G. de San Pelayo ; introd. de T. Castelló Yturbide ; texto de E.C. Frost, M. Buenrostro, C. Barros. 
264 4 |a México :  |b CONACULTA, Dirección General de Culturas Populares,  |c 2000, c2000 
300 |a 179 p. ;  |c 21.0 cm. 
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520 |a Colección centrada en recuperar recetas de la antigua cocina mexicana, cuyo valor trasciende el meramente gastronómico, en la medida en que se han convertido en expresiones de las formas de vida y la identidad cultural de un pueblo. 
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650 |a Monasticismo y Ordenes Religiosas -  |z México 
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650 |a Cocina Mexicana -  |x Historia -  |y Epoca Colonial, 1517-1821 -  |x Tema Principal 
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650 |a Gastronomía -  |z México 
650 |a Sociología de la Cultura 
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740 3 |a La pobre comida de los frailes /  |c E.C. Frost. 
740 0 |a Notas sobre la cocina conventual /  |c M. Buenrostro, C. Barros. 
700 |a Castelló Yturbide, Teresa  |e (introducción) 
700 |a Frost, Elsa Cecilia  |e (texto) 
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902 |a https://opac.biblio.iteso.mx/vufind/Record/000567701 

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