Phosphates as Food Ingredients /
Contiene: 1) Introducción; 2) Nomenclatura, clasificación y estructura de los fosfatos utilizados en los alimentos; 3) Algunas características químicas generales de los fosfatos; 4) Toxicología de los fosfatos alimenticios; 5) Las actitudes de las agencias reguladoras; 6) Las funciones y aplicacione...
Sábháilte in:
| Príomhchruthaitheoir: | |
|---|---|
| Formáid: | LEABHAR |
| Teanga: | Béarla |
| Foilsithe / Cruthaithe: |
Boca Ratón, EUA :
CRC Press,
2018, c2018
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| Eagrán: | 9a edición |
| Ábhair: | |
| Rochtain ar líne: | Ver documento en línea |
| Clibeanna: |
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