Phosphates as Food Ingredients /
Contiene: 1) Introducción; 2) Nomenclatura, clasificación y estructura de los fosfatos utilizados en los alimentos; 3) Algunas características químicas generales de los fosfatos; 4) Toxicología de los fosfatos alimenticios; 5) Las actitudes de las agencias reguladoras; 6) Las funciones y aplicacione...
Gespeichert in:
| 1. Verfasser: | |
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| Format: | Buch |
| Sprache: | Englisch |
| Veröffentlicht: |
Boca Ratón, EUA :
CRC Press,
2018, c2018
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| Ausgabe: | 9a edición |
| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | Ver documento en línea |
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| Zusammenfassung: | Contiene: 1) Introducción; 2) Nomenclatura, clasificación y estructura de los fosfatos utilizados en los alimentos; 3) Algunas características químicas generales de los fosfatos; 4) Toxicología de los fosfatos alimenticios; 5) Las actitudes de las agencias reguladoras; 6) Las funciones y aplicaciones de los fosfatos en los sistemas alimentarios; 7) Tendencias futuras. |
|---|---|
| Beschreibung: | 1 libro electrónico en línea (XII, 192 p.) 1 recurso en línea |
| Zielpublikum: | Peticiones 2023 |
| ISSN: | 9781351083966 |
| Zugangseinschränkungen: | Licencias ilimitadas |