Phosphates as Food Ingredients /
Contiene: 1) Introducción; 2) Nomenclatura, clasificación y estructura de los fosfatos utilizados en los alimentos; 3) Algunas características químicas generales de los fosfatos; 4) Toxicología de los fosfatos alimenticios; 5) Las actitudes de las agencias reguladoras; 6) Las funciones y aplicacione...
שמור ב:
| מחבר ראשי: | |
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| פורמט: | ספר |
| שפה: | אנגלית |
| יצא לאור: |
Boca Ratón, EUA :
CRC Press,
2018, c2018
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| מהדורה: | 9a edición |
| נושאים: | |
| גישה מקוונת: | Ver documento en línea |
| תגים: |
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| סיכום: | Contiene: 1) Introducción; 2) Nomenclatura, clasificación y estructura de los fosfatos utilizados en los alimentos; 3) Algunas características químicas generales de los fosfatos; 4) Toxicología de los fosfatos alimenticios; 5) Las actitudes de las agencias reguladoras; 6) Las funciones y aplicaciones de los fosfatos en los sistemas alimentarios; 7) Tendencias futuras. |
|---|---|
| תיאור פיזי: | 1 libro electrónico en línea (XII, 192 p.) 1 recurso en línea |
| קהל: | Peticiones 2023 |
| ISSN: | 9781351083966 |
| גישה: | Licencias ilimitadas |