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Comidas bastardas : gastronomía, tradición e identidad en América Latina /

Se revisa cómo la globalización ha cambiado el concepto de que la gastronomía solía ser un elemento de identidad nacional y cultural. El acto de consumir alimentos forma parte de rituales que también están cambiando; la otrora cocina regional se ha visto enriquecida debido a las migraciones, a la po...

Whakaahuatanga katoa

I tiakina i:
Kaituhi matua: Mateo del Pino, Angeles (edición)
Ētahi atu kaituhi: Pascual Soler, Nieves (edición) (edición)
Hōputu: Pukapuka
Reo:Pāniora
I whakaputaina: Santiago, Chile : Cuarto Propio, 2013, c2013
Ngā marau:
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Sociología de la Cultura
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Ngā Tūtohu: Tāpirihia he Tūtohu
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Ngā tūemi rite: Comidas bastardas :

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