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Comidas bastardas : gastronomía, tradición e identidad en América Latina /

Se revisa cómo la globalización ha cambiado el concepto de que la gastronomía solía ser un elemento de identidad nacional y cultural. El acto de consumir alimentos forma parte de rituales que también están cambiando; la otrora cocina regional se ha visto enriquecida debido a las migraciones, a la po...

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Sábháilte in:
Príomhchruthaitheoir: Mateo del Pino, Angeles (edición)
Rannpháirtithe: Pascual Soler, Nieves (edición) (edición)
Formáid: LEABHAR
Teanga:Spáinnis
Foilsithe / Cruthaithe: Santiago, Chile : Cuarto Propio, 2013, c2013
Ábhair:
Globalización - > Latinoamérica - > Aspectos Sociales y Culturales
Identidad Cultural - > Latinoamérica
Migración - > Aspectos Sociales y Culturales
Cocina - > Latinoamérica - > Aspectos Sociales y Culturales
Gastronomía - > Latinoamérica - > Aspectos Sociales y Culturales - > Tema Principal
Gastronomía - > Latinoamérica - > Tema Principal
Ritos - > Latinoamérica
Prácticas Culturales - > Latinoamérica
Sociología de la Cultura
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