Comidas bastardas : gastronomía, tradición e identidad en América Latina /
Se revisa cómo la globalización ha cambiado el concepto de que la gastronomía solía ser un elemento de identidad nacional y cultural. El acto de consumir alimentos forma parte de rituales que también están cambiando; la otrora cocina regional se ha visto enriquecida debido a las migraciones, a la po...
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| Formato: | Libro |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
Santiago, Chile :
Cuarto Propio,
2013, c2013
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| Temas: | |
| Acceso en línea: | Ver documento en línea |
| Etiquetas: |
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Internet
Ver documento en línea| Código Dewey: |
641. 50980 MAT
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| Ejemplar 425194-1 |
Disponible
Préstamo en línea
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Colección:
Libros electrónicos en línea
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Notas:
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