Comidas bastardas : gastronomía, tradición e identidad en América Latina /
Se revisa cómo la globalización ha cambiado el concepto de que la gastronomía solía ser un elemento de identidad nacional y cultural. El acto de consumir alimentos forma parte de rituales que también están cambiando; la otrora cocina regional se ha visto enriquecida debido a las migraciones, a la po...
Uloženo v:
| Hlavní autor: | |
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| Další autoři: | |
| Médium: | Kniha |
| Jazyk: | španělština |
| Vydáno: |
Santiago, Chile :
Cuarto Propio,
2013, c2013
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| Témata: | |
| On-line přístup: | Ver documento en línea |
| Tagy: |
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| 245 | 1 | 0 | |a Comidas bastardas : |b gastronomía, tradición e identidad en América Latina / |c Ed. e introd. de A. Mateo del Pino, N. Pascual Soler. |
| 264 | 4 | |a Santiago, Chile : |b Cuarto Propio, |c 2013, c2013 | |
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| 520 | |a Se revisa cómo la globalización ha cambiado el concepto de que la gastronomía solía ser un elemento de identidad nacional y cultural. El acto de consumir alimentos forma parte de rituales que también están cambiando; la otrora cocina regional se ha visto enriquecida debido a las migraciones, a la posibilidad de conseguir ingredientes de otros países y a la búsqueda de nuevos sabores. | ||
| 521 | |a Odilo 2021 EEnlace Centro de Promoción Cultural | ||
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