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Comidas bastardas : gastronomía, tradición e identidad en América Latina /

Se revisa cómo la globalización ha cambiado el concepto de que la gastronomía solía ser un elemento de identidad nacional y cultural. El acto de consumir alimentos forma parte de rituales que también están cambiando; la otrora cocina regional se ha visto enriquecida debido a las migraciones, a la po...

Ausführliche Beschreibung

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1. Verfasser: Mateo del Pino, Angeles (edición)
Weitere Verfasser: Pascual Soler, Nieves (edición) (edición)
Format: Buch
Sprache:Spanisch
Veröffentlicht: Santiago, Chile : Cuarto Propio, 2013, c2013
Schlagworte:
Globalización - > Latinoamérica - > Aspectos Sociales y Culturales
Identidad Cultural - > Latinoamérica
Migración - > Aspectos Sociales y Culturales
Cocina - > Latinoamérica - > Aspectos Sociales y Culturales
Gastronomía - > Latinoamérica - > Aspectos Sociales y Culturales - > Tema Principal
Gastronomía - > Latinoamérica - > Tema Principal
Ritos - > Latinoamérica
Prácticas Culturales - > Latinoamérica
Sociología de la Cultura
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Signatur:
641. 50980 MAT
Ejemplar 425194-1
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Bestand:
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