Traditional Foods : General and Consumer Aspects /
Estudio sobre las propiedades, calidad, procesos de modernización, aspectos generales y de consumo en los alimentos tradicionales de diversas partes del mundo. Entre los alimentos abordados se encuentran los productos lácteos, leguminosas, carnes y bebidas; también se incluyen algunas recetas de coc...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Otros autores: | |
| Formato: | Desconocido |
| Idioma: | Inglés |
| Publicado: |
Nueva York, EUA :
Springer,
2016, c2016
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| Colección: | (ISEKI-Food Series ;
8) |
| Temas: | |
| Acceso en línea: | Ver documento en línea |
| Etiquetas: |
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