Cerveza : calidad, higiene y características nutricionales /

Contenido: Visión general de los procesos del malteado y la elaboración de cerveza; Calidad de la cerveza e importancia de los indicadores visuales; Flavores determinantes de la calidad de la cerveza; Conservación de la calidad de la cerveza; Conservación de la calidad de la cerveza; Características...

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מידע ביבליוגרפי

מחבר ראשי:	Baxter, E. Denise (autor)
מחברים אחרים:	Hughes, Paul S. (autor) (autor)
פורמט:	ספר
שפה:	ספרדית
יצא לאור:	Zaragoza, España : Acribia, 2004, c2003
נושאים:	Cerveza - > Composición - > Tema Principal Cerveza - > Industria y Comercio Alimentos y Bebidas Fermentados - > Elaboración Alimentos y Bebidas - > Composición Control de Alimentos Higiene Industrial Tecnología de Alimentos
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