Ingeniería de la industria alimentaria : operaciones de conservación de alimentos /

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Rodríguez Somolinos, Francisco (edición)
Formato:	Libro
Idioma:	Español
Publicado:	Madrid, España : Síntesis, 2011, c2011
Colección:	(Tecnología Bioquímica y de los Alimentos)
Temas:	Evaporación Refrigeración Procesos Mecánico-Físicos Industria Alimenticia - > Tema Principal Tecnología de Alimentos - > Tema Principal Alimentos - > Deshidratación Alimentos y Bebidas - > Congelación Alimentos y Bebidas - > Conservación Mediante Radiación Alimentos y Bebidas - > Conservación - > Tema Principal Gastronomía
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