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Ingeniería de la industria alimentaria : operaciones de conservación de alimentos /

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Autor principal: Rodríguez Somolinos, Francisco (edición)
Formato: Libro
Idioma:Español
Publicado: Madrid, España : Síntesis, 2011, c2011
Colección:(Tecnología Bioquímica y de los Alimentos)
Temas:
Evaporación
Refrigeración
Procesos Mecánico-Físicos
Industria Alimenticia - > Tema Principal
Tecnología de Alimentos - > Tema Principal
Alimentos - > Deshidratación
Alimentos y Bebidas - > Congelación
Alimentos y Bebidas - > Conservación Mediante Radiación
Alimentos y Bebidas - > Conservación - > Tema Principal
Gastronomía
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Descripción física:249 p.
Público:FIL 2017 EEnlace Departamento de Procesos Tecnológicos e Industriales
ISBN:84-7738-939-X

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