Administración de comedor y bar /
Contenido: 1) Origen, definición y presentación de un restaurante y clasificación de otros establecimientos de alimentos y bebidas; 2) Mobiliario y equipo de comedor y bar; 3) Organización del comedor y bar; 4) Planeación del menú de la carta de licores; 5) Controles en restaurante y bar.
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| Main Author: | |
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| Format: | Book |
| Language: | Español |
| Published: |
México :
Trillas,
2014, c2006
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| Series: | (Trillas Turismo)
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| Subjects: | |
| Tags: |
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