Administración de comedor y bar /
Contenido: 1) Origen, definición y presentación de un restaurante y clasificación de otros establecimientos de alimentos y bebidas; 2) Mobiliario y equipo de comedor y bar; 3) Organización del comedor y bar; 4) Planeación del menú de la carta de licores; 5) Controles en restaurante y bar.
Gespeichert in:
| 1. Verfasser: | |
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| Format: | Buch |
| Sprache: | Spanisch |
| Veröffentlicht: |
México :
Trillas,
2014, c2006
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| Schriftenreihe: | (Trillas Turismo)
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| Schlagworte: | |
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| Zusammenfassung: | Contenido: 1) Origen, definición y presentación de un restaurante y clasificación de otros establecimientos de alimentos y bebidas; 2) Mobiliario y equipo de comedor y bar; 3) Organización del comedor y bar; 4) Planeación del menú de la carta de licores; 5) Controles en restaurante y bar. |
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| Beschreibung: | 277 p. |
| Zielpublikum: | 2017 BO Licenciatura en Administración de la Hospitalidad y el Turismo |
| ISBN: | 978-968-24-7393-7 |