Cocina oaxaqueña /

Se compilan aquí recetas de la gastronomía oaxaqueña, organizadas en entradas, tamales, sopas y caldos, platos fuertes, postres, bebidas y atoles y mezcal. El libro inicia con una reflexión sobre el mestizaje y la riqueza culinaria del estado.

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Podrobná bibliografie
Hlavní autor:	Chapa, Martha (autor)
Další autoři:	Henestrosa, Andrés (prólogo) (prólogo)
Médium:	Kniha
Jazyk:	španělština
Vydáno:	León, España : Everest, 2001, c2001
Témata:	Recetarios - > Oaxaca - > Tema Principal Recetarios - > México Cocina Oaxaqueña - > Tema Principal Cocina Oaxaqueña - > Recetarios - > Tema Principal Cocina Mexicana - > Recetarios Gastronomía - > Oaxaca Gastronomía - > México Mestizaje - > Oaxaca Mestizaje - > México Identidad Cultural - > Oaxaca Identidad Cultural - > México Prácticas Culturales - > Oaxaca Prácticas Culturales - > México Sociología de la Cultura
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