Nutrition for Foodservice and Culinary Professionals /

Contenido: 1) Introducción a la nutrición; 2) Uso de recomendaciones dietéticas, guías alimenticias, etiquetas de los alimentos para elaborar menús; 3) Carbohidratos; 4) Lípidos, grasas y aceites; 5) Proteína; 6) Vitaminas; 7) Agua y minerales; 9) Menús y recetas saludables; 10) Mercadotecnia de cli...

Whakaahuatanga katoa

Ngā taipitopito rārangi puna kōrero

Kaituhi matua:	Drummond, Karen Eich (autor)
Ētahi atu kaituhi:	Brefere, Lisa M. (autor) (autor)
Hōputu:	Pukapuka
Reo:	Ingarihi
I whakaputaina:	Hoboken, EUA : Wiley, 2010, c2010
Putanga:	7a edición
Ngā marau:	Servicios Gastronómicos y Conexos - > Tema Principal Cartas (Menú) - > Tema Principal Cocina - > Recetarios Dieta Nutrición - > Tema Principal Alimentos y Bebidas Salud
Ngā Tūtohu:	Tāpirihia he Tūtohu Kāore He Tūtohu, Me noho koe te mea tuatahi ki te tūtohu i tēnei pūkete!