Nutrition for Foodservice and Culinary Professionals /

Contenido: 1) Introducción a la nutrición; 2) Uso de recomendaciones dietéticas, guías alimenticias, etiquetas de los alimentos para elaborar menús; 3) Carbohidratos; 4) Lípidos, grasas y aceites; 5) Proteína; 6) Vitaminas; 7) Agua y minerales; 9) Menús y recetas saludables; 10) Mercadotecnia de cli...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Tác giả chính: Drummond, Karen Eich (autor)
Tác giả khác: Brefere, Lisa M. (autor) (autor)
Định dạng: Sách
Ngôn ngữ:Tiếng Anh
Được phát hành: Hoboken, EUA : Wiley, 2010, c2010
Phiên bản:7a edición
Những chủ đề:
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
Miêu tả
Tóm tắt:Contenido: 1) Introducción a la nutrición; 2) Uso de recomendaciones dietéticas, guías alimenticias, etiquetas de los alimentos para elaborar menús; 3) Carbohidratos; 4) Lípidos, grasas y aceites; 5) Proteína; 6) Vitaminas; 7) Agua y minerales; 9) Menús y recetas saludables; 10) Mercadotecnia de clientes preocupados por su salud; 11) Nutrición y salud; 13) Nutrición dentro del ciclo de la vida.
Mô tả vật lý:XIX, 634 p. + 1 disco compacto de computadora
Thính giả:2012 BO Licenciatura en Nutrición y Ciencias de los Alimentos
số ISBN:978-0-470-05242-6