Nutrition for Foodservice and Culinary Professionals /
Contenido: 1) Introducción a la nutrición; 2) Uso de recomendaciones dietéticas, guías alimenticias, etiquetas de los alimentos para elaborar menús; 3) Carbohidratos; 4) Lípidos, grasas y aceites; 5) Proteína; 6) Vitaminas; 7) Agua y minerales; 9) Menús y recetas saludables; 10) Mercadotecnia de cli...
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| Autor principal: | |
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| Outros Autores: | |
| Formato: | Livro |
| Idioma: | inglês |
| Publicado em: |
Hoboken, EUA :
Wiley,
2010, c2010
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| Edição: | 7a edición |
| Assuntos: | |
| Tags: |
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| Resumo: | Contenido: 1) Introducción a la nutrición; 2) Uso de recomendaciones dietéticas, guías alimenticias, etiquetas de los alimentos para elaborar menús; 3) Carbohidratos; 4) Lípidos, grasas y aceites; 5) Proteína; 6) Vitaminas; 7) Agua y minerales; 9) Menús y recetas saludables; 10) Mercadotecnia de clientes preocupados por su salud; 11) Nutrición y salud; 13) Nutrición dentro del ciclo de la vida. |
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| Descrição Física: | XIX, 634 p. + 1 disco compacto de computadora |
| Audiência: | 2012 BO Licenciatura en Nutrición y Ciencias de los Alimentos |
| ISBN: | 978-0-470-05242-6 |