Nutrition for Foodservice and Culinary Professionals /
Contenido: 1) Introducción a la nutrición; 2) Uso de recomendaciones dietéticas, guías alimenticias, etiquetas de los alimentos para elaborar menús; 3) Carbohidratos; 4) Lípidos, grasas y aceites; 5) Proteína; 6) Vitaminas; 7) Agua y minerales; 9) Menús y recetas saludables; 10) Mercadotecnia de cli...
Guardado en:
| Hovedforfatter: | |
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| Andre forfattere: | |
| Format: | Bog |
| Sprog: | engelsk |
| Udgivet: |
Hoboken, EUA :
Wiley,
2010, c2010
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| Udgivelse: | 7a edición |
| Fag: | |
| Tags: |
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| 520 | |a Contenido: 1) Introducción a la nutrición; 2) Uso de recomendaciones dietéticas, guías alimenticias, etiquetas de los alimentos para elaborar menús; 3) Carbohidratos; 4) Lípidos, grasas y aceites; 5) Proteína; 6) Vitaminas; 7) Agua y minerales; 9) Menús y recetas saludables; 10) Mercadotecnia de clientes preocupados por su salud; 11) Nutrición y salud; 13) Nutrición dentro del ciclo de la vida. | ||
| 521 | |a 2012 BO Licenciatura en Nutrición y Ciencias de los Alimentos | ||
| 649 | |a XX | ||
| 650 | |a Servicios Gastronómicos y Conexos - |x Tema Principal | ||
| 650 | |a Cartas (Menú) - |x Tema Principal | ||
| 650 | |a Cocina - |x Recetarios | ||
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| 650 | |a Nutrición - |x Tema Principal | ||
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