Food, Cuisine, and Cultural Competency for Culinary, Hospitality, and Nutrition Professionals /

Se aborda la gastronomía de varios países y religiones en los que además de destacar los valores nutritivos se enfatizan los culturales incluso del platillo más típico se provee una recta. La obra dividida en secciones geográficas tales como Norteamérica, Europa, Asía, Africa, América central y el C...

Mô tả đầy đủ

Chi tiết về thư mục

Tác giả chính:	Edelstein, Sari (ed.)
Định dạng:	Sách
Ngôn ngữ:	Tiếng Anh
Được phát hành:	Sudbury, EUA : Jones and Bartlett, 2011, c2011
Những chủ đề:	Hábitos Alimenticios - > Tema Principal Cocina Festiva Cocina - > Tema Principal Dieta - > Aspectos Sociales y Culturales Dieta - > Tema Principal Prácticas Culturales Gastronomía - > Tema Principal Nutrición Religión Etnología Antropología Cultural
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!