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Food, Cuisine, and Cultural Competency for Culinary, Hospitality, and Nutrition Professionals /

Se aborda la gastronomía de varios países y religiones en los que además de destacar los valores nutritivos se enfatizan los culturales incluso del platillo más típico se provee una recta. La obra dividida en secciones geográficas tales como Norteamérica, Europa, Asía, Africa, América central y el C...

Deskribapen osoa

Gorde:
Egile nagusia: Edelstein, Sari (ed.)
Formatua: Liburua
Hizkuntza:ingelesa
Argitaratua: Sudbury, EUA : Jones and Bartlett, 2011, c2011
Gaiak:
Hábitos Alimenticios - > Tema Principal
Cocina Festiva
Cocina - > Tema Principal
Dieta - > Aspectos Sociales y Culturales
Dieta - > Tema Principal
Prácticas Culturales
Gastronomía - > Tema Principal
Nutrición
Religión
Etnología
Antropología Cultural
Etiketak: Etiketa erantsi
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Gaia:Se aborda la gastronomía de varios países y religiones en los que además de destacar los valores nutritivos se enfatizan los culturales incluso del platillo más típico se provee una recta. La obra dividida en secciones geográficas tales como Norteamérica, Europa, Asía, Africa, América central y el Caribe, Sudamérica, Oceanía y Medio Oriente.
Deskribapen fisikoa:XXV, 610 p.
Hartzaileak:2012 BO Licenciatura en Nutrición y Ciencias de los Alimentos
ISBN:978-0-7637-5965-0
0-7637-5965-1

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