Food, Cuisine, and Cultural Competency for Culinary, Hospitality, and Nutrition Professionals /
Se aborda la gastronomía de varios países y religiones en los que además de destacar los valores nutritivos se enfatizan los culturales incluso del platillo más típico se provee una recta. La obra dividida en secciones geográficas tales como Norteamérica, Europa, Asía, Africa, América central y el C...
Guardado en:
| Hovedforfatter: | |
|---|---|
| Format: | Bog |
| Sprog: | engelsk |
| Udgivet: |
Sudbury, EUA :
Jones and Bartlett,
2011, c2011
|
| Fag: | |
| Tags: |
Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!
|
MARC
| LEADER | 00000nam^a2200000^a^4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 000321132 | ||
| 005 | 20250521000000.0 | ||
| 009 | 20260310113534.149 | ||
| 020 | |a 978-0-7637-5965-0 | ||
| 020 | |a 0-7637-5965-1 | ||
| 037 | |a Acervo ITESO - Biblioteca | ||
| 041 | |a ING | ||
| 082 | |a 641. 013 |b EDE | ||
| 100 | |a Edelstein, Sari |e (ed.) | ||
| 245 | 1 | 0 | |a Food, Cuisine, and Cultural Competency for Culinary, Hospitality, and Nutrition Professionals / |c Ed. de S. Edelstein. |
| 264 | 4 | |a Sudbury, EUA : |b Jones and Bartlett, |c 2011, c2011 | |
| 300 | |a XXV, 610 p. | ||
| 336 | |a texto |b txt |2 rdacontenido | ||
| 337 | |a sin mediación |b n |2 rdamedio | ||
| 338 | |a volumen |b nc |2 rdasoporte | ||
| 520 | |a Se aborda la gastronomía de varios países y religiones en los que además de destacar los valores nutritivos se enfatizan los culturales incluso del platillo más típico se provee una recta. La obra dividida en secciones geográficas tales como Norteamérica, Europa, Asía, Africa, América central y el Caribe, Sudamérica, Oceanía y Medio Oriente. | ||
| 521 | |a 2012 BO Licenciatura en Nutrición y Ciencias de los Alimentos | ||
| 649 | |a XX | ||
| 650 | |a Hábitos Alimenticios - |x Tema Principal | ||
| 650 | |a Cocina Festiva | ||
| 650 | |a Cocina - |x Tema Principal | ||
| 650 | |a Dieta - |x Aspectos Sociales y Culturales | ||
| 650 | |a Dieta - |x Tema Principal | ||
| 650 | |a Prácticas Culturales | ||
| 650 | |a Gastronomía - |x Tema Principal | ||
| 650 | |a Nutrición | ||
| 650 | |a Religión | ||
| 650 | |a Etnología | ||
| 650 | |a Antropología Cultural | ||
| 910 | |a Fondo General | ||
| 920 | |a Impresos - Libros | ||
| 930 | |a Colección General | ||
| 905 | |a 101 | ||
| 901 | |a 0500208274 |b IT1 |c ACC |i C131751 |u 20250521 | ||
| 901 | |a 0500208270 |b IT1 |c ACC |i C131750 |u 20250521 | ||
| 902 | |a https://opac.biblio.iteso.mx/vufind/Record/000321132 | ||