Lácteos y derivados : obtención, conservación, procesos /

Contenido: Características físicas; Diferentes sistemas de conservación; Procesos físicos de estandarización en la leche; Proceso de higienización; Estandarización; Homogenización; La leche de consumo; Cultivos lácteos; Derivados; Desuerados; Subproductos: ¿cómo utilizar el suero?; Flujograma para e...

Popoln opis

Bibliografske podrobnosti

Glavni avtor:	Durán Ramírez, Felipe (autor)
Drugi avtorji:	Durán Naranjo, Eduardo (fotógrafo) (fotógrafo)
Format:	Knjiga
Jezik:	španščina
Izdano:	Bogotá, Colombia : Grupo Latino, 2009, c2009
Serija:	(Granja Integral)
Teme:	Lácteos - > Conservación - > Tema Principal Lácteos - > Industria y Comercio - > Tema Principal Industria Alimenticia Industria Agropecuaria
Oznake:	Označite Brez oznak, prvi označite!