Lácteos y derivados : obtención, conservación, procesos /

Contenido: Características físicas; Diferentes sistemas de conservación; Procesos físicos de estandarización en la leche; Proceso de higienización; Estandarización; Homogenización; La leche de consumo; Cultivos lácteos; Derivados; Desuerados; Subproductos: ¿cómo utilizar el suero?; Flujograma para e...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Durán Ramírez, Felipe (autor)
Otros autores:	Durán Naranjo, Eduardo (fotógrafo) (fotógrafo)
Formato:	Libro
Idioma:	Español
Publicado:	Bogotá, Colombia : Grupo Latino, 2009, c2009
Colección:	(Granja Integral)
Temas:	Lácteos - > Conservación - > Tema Principal Lácteos - > Industria y Comercio - > Tema Principal Industria Alimenticia Industria Agropecuaria
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