Thermal Properties of Foods and Agricultural Materials /

Contenido: 1) Algunos conceptos básicos de transferencia de calor; 2) Calor específico; 3) Determinación de la conducción térmica, difusividad térmica y superficie unitaria de conductividad; 4) Conducción térmica, difusividad térmica y superficie unitaria de conductividad de alimentos y materiales a...

Descripció completa

Dades bibliogràfiques

Autor principal:	Mohsenin, Nuri N. (autor)
Format:	Llibre
Idioma:	anglès
Publicat:	Nueva York, EUA ; Gordon and Breach, 1980, c1980
Matèries:	Alimentos y Bebidas - > Congelación Alimentos y Bebidas - > Efecto de la Temperatura - > Tema Principal Alimentos y Bebidas - > Propiedades Termodinámicas - > Tema Principal Transferencia de Calor Propiedades Termodinámicas Agricultura - > Aspectos Económicos Industria Alimenticia Tecnología de Alimentos
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