La cocina francesa /
Enciclopedia de la gastronomía que dedica números monográficos a distintas cocinas nacionales (la biblioteca tiene únicamente los volúmenes 7, 8, 9 y 11). Cada número inicia con un texto introductorio sobre la historia social y la técnica de la cocina abordada, para centrarse luego en la presentació...
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| Otros autores: | , |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Idioma: | Español |
| Colección: | (La Cocina y su Arte ;
9) |
| Temas: | |
| Etiquetas: |
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MARC
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| 009 | 20260310102247.455 | ||
| 020 | |a 84-7489-187-6 | ||
| 037 | |a Acervo ITESO - Biblioteca | ||
| 041 | |a ESP | ||
| 082 | |a 641. 509 |b COC V. 9 | ||
| 100 | |a Martínez, Jesús Manuel |e (dir.) | ||
| 240 | 1 | 4 | |a [La cocina y su arte] |
| 245 | 1 | 3 | |a La cocina francesa / |c Dir. de J.M. Martínez ; introd. de N. Luján. |
| 264 | |a Barcelona, España : |b Castell, |c copyright fecha no identificada | ||
| 300 | |a 64 p. | ||
| 336 | |a texto |b txt |2 rdacontenido | ||
| 337 | |a sin mediación |b n |2 rdamedio | ||
| 338 | |a volumen |b nc |2 rdasoporte | ||
| 440 | 4 | |a (La Cocina y su Arte ; |v 9) | |
| 520 | |a Enciclopedia de la gastronomía que dedica números monográficos a distintas cocinas nacionales (la biblioteca tiene únicamente los volúmenes 7, 8, 9 y 11). Cada número inicia con un texto introductorio sobre la historia social y la técnica de la cocina abordada, para centrarse luego en la presentación de recetas. Existe una obra homónima en seis volúmenes y organizada en función de tipos de platillos. | ||
| 649 | |a XX | ||
| 650 | |a Recetarios | ||
| 650 | |a Cocina Francesa - |x Recetarios | ||
| 650 | |a Cocina Francesa - |x Aspectos Sociales y Culturales | ||
| 650 | |a Cocina - |x Enciclopedias y Diccionarios | ||
| 650 | |a Prácticas Culturales - |z Francia | ||
| 650 | |a Identidad Cultural - |z Francia | ||
| 650 | |a Gastronomía - |z Francia | ||
| 650 | |a Gastronomía - |x Enciclopedias y Diccionarios | ||
| 650 | |a Antropología Cultural | ||
| 650 | |a Francia - |x Historia | ||
| 650 | |a Francia - |x Condiciones Sociales y Culturales | ||
| 650 | |a Enciclopedias y Diccionarios | ||
| 700 | |a Luján, Néstor |e (introducción) | ||
| 910 | |a Fondo General | ||
| 920 | |a Impresos - Libros | ||
| 930 | |a Reserva Especial | ||
| 905 | |a 103 | ||
| 901 | |a 0500129061 |b IT1 |c REE |u 20250521 | ||
| 902 | |a https://opac.biblio.iteso.mx/vufind/Record/000187023 | ||