Advanced Dairy Chemistry : Lactose, Water, Salts and Vitamins /
Contenido: Propiedades físicas y químicas de la lactosa; Lactosa: derivados químicos; Lactosa: modificación enzimática; Lactosa: importancia alimenticia; Reacción química de la lactosa: caminos no enzimáticos de la degradación y su importancia en los productos lácteos; Las sales de la leche y su int...
Salvato in:
| Autore principale: | |
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| Natura: | Libro |
| Lingua: | inglese |
| Pubblicazione: |
Londres, Inglaterra :
Chapman and Hall,
1997, c1997
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| Edizione: | 2a edición |
| Soggetti: | |
| Tags: |
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| Collocazione: |
637. 1 ADV V. 3
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| Ejemplar 0500126936 |
Disponible
Préstamo 7 días a 90
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Collezione:
Colección General
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Note:
Ubicar en Nivel 2 Norte Área de Colección General
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