Technology of Reduced Additive Foods /

Contenido: Ingredientes derivados de animales nuevos; Ingredientes derivados de animales marinos; Tecnología de reducción de aditivos en la fabricación del pan; Nuevos empaques para alimentos; Reducción de conservadores antimicrobiales de alimentos; Nuevos ingredientes derivados de las plantas; Redu...

Cijeli opis

Bibliografski detalji

Glavni autor:	Smith, Jim (ed.)
Format:	Knjiga
Jezik:	engleski
Izdano:	Oxford, Inglaterra : Blackwell, 2004, c2004
Izdanje:	2a edición
Teme:	Conservadores Químicos Aditivos para Alimentos Alimentos y Bebidas - > Conservación Envasado y Preservación Tecnología de Alimentos
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