Enzymes in Food Processing /
Contenido: Fundamentos de la actividad enzimática; La enzimas en la industria alimenticia; Enzimas en los alimentos y nuevas tecnologías; Enzimas en la leche y el la producción quesera; Enzimas en la industria de la carne; Enzimas en la industria de productos horneados; Enzimas en la producción de b...
Gorde:
| Egile nagusia: | |
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| Beste egile batzuk: | |
| Formatua: | Liburua |
| Hizkuntza: | ingelesa |
| Argitaratua: |
Londres, Inglaterra :
Blackie Academic and Professional,
1995, c1995
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| Edizioa: | 2a edición |
| Gaiak: | |
| Etiketak: |
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| Sailkapena: |
664. 001547758 TUC
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| Ejemplar 0500124990 |
Disponible
Préstamo 7 días a 90
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Bilduma:
Colección General
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Oharrak:
Ubicar en Nivel 2 Norte Área de Colección General
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