Enzymes in Food Processing /
Contenido: Fundamentos de la actividad enzimática; La enzimas en la industria alimenticia; Enzimas en los alimentos y nuevas tecnologías; Enzimas en la leche y el la producción quesera; Enzimas en la industria de la carne; Enzimas en la industria de productos horneados; Enzimas en la producción de b...
Salvato in:
| Autore principale: | |
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| Altri autori: | |
| Natura: | Libro |
| Lingua: | inglese |
| Pubblicazione: |
Londres, Inglaterra :
Blackie Academic and Professional,
1995, c1995
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| Edizione: | 2a edición |
| Soggetti: | |
| Tags: |
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| Collocazione: |
664. 001547758 TUC
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| Ejemplar 0500124990 |
Disponible
Préstamo 7 días a 90
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Collezione:
Colección General
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Note:
Ubicar en Nivel 2 Norte Área de Colección General
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