Chemistry and Technology of Soft Drinks and Fruit Juices /

Contenido: Introducción; Tendencias del mercado de las bebidas; Procesamiento de jugos de frutas; Carbohidratos y dulcificantes intensos; Otros ingredientes de las bebidas; Bebidas no carbonatadas; Bebidas carbonatadas (bebidas gaseosas); Procesamiento y empacado; Materiales de empacado; Análisis de...

Fuld beskrivelse

Bibliografiske detaljer

Hovedforfatter:	Ashurst, P.R (autor)
Format:	Bog
Sprog:	engelsk
Udgivet:	Oxford, Inglaterra : Blackwell, 2005, c2005
Udgivelse:	2a edición
Fag:	Refrescos y Bebidas No Alcohólicas Jugos de Frutas Química de Alimentos Industria Alimenticia Envasado y Preservación Microbiología de Alimentos Tecnología de Alimentos
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