Análisis sensorial en el desarrollo y control de la calidad de alimentos /

Contenido: ¿Para qué se utiliza el análisis sensorial?; Relación entre el análisis sensorial, fisiología y psicología; Cómo utilizar el análisis sensorial para alcanzar el objetivo; Productos para el análisis sensorial; ¿Quiénes son las personas adecuadas para el análisis sensorial?; Diseño experime...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Carpenter, Roland P. (autor)
Otros autores:	Lyon, David H. (autor), Hasdell, Terry A. (autor)
Formato:	Libro
Idioma:	Español
Publicado:	Zaragoza, España : Acribia, 2002, c2002
Temas:	Alimentos y Bebidas - > Evaluación Sensorial Control de Alimentos Control de Calidad Tecnología de Alimentos
Etiquetas:	Agrega una etiqueta Sin etiquetas, Sé el primero en etiquetar este registro!