Análisis sensorial en el desarrollo y control de la calidad de alimentos /

Contenido: ¿Para qué se utiliza el análisis sensorial?; Relación entre el análisis sensorial, fisiología y psicología; Cómo utilizar el análisis sensorial para alcanzar el objetivo; Productos para el análisis sensorial; ¿Quiénes son las personas adecuadas para el análisis sensorial?; Diseño experime...

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書誌詳細
第一著者: Carpenter, Roland P. (autor)
その他の著者: Lyon, David H. (autor) (autor), Hasdell, Terry A. (autor) (autor)
フォーマット: 図書
言語:スペイン語
出版事項: Zaragoza, España : Acribia, 2002, c2002
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664. 072 CAR
Ejemplar 0500231945
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Colección General
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