Análisis sensorial en el desarrollo y control de la calidad de alimentos /

Contenido: ¿Para qué se utiliza el análisis sensorial?; Relación entre el análisis sensorial, fisiología y psicología; Cómo utilizar el análisis sensorial para alcanzar el objetivo; Productos para el análisis sensorial; ¿Quiénes son las personas adecuadas para el análisis sensorial?; Diseño experime...

وصف كامل

التفاصيل البيبلوغرافية

المؤلف الرئيسي:	Carpenter, Roland P. (autor)
مؤلفون آخرون:	Lyon, David H. (autor) (autor), Hasdell, Terry A. (autor) (autor)
التنسيق:	كتاب
اللغة:	الإسبانية
منشور في:	Zaragoza, España : Acribia, 2002, c2002
الموضوعات:	Alimentos y Bebidas - > Evaluación Sensorial Control de Alimentos Control de Calidad Tecnología de Alimentos
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