Análisis sensorial en el desarrollo y control de la calidad de alimentos /

Contenido: ¿Para qué se utiliza el análisis sensorial?; Relación entre el análisis sensorial, fisiología y psicología; Cómo utilizar el análisis sensorial para alcanzar el objetivo; Productos para el análisis sensorial; ¿Quiénes son las personas adecuadas para el análisis sensorial?; Diseño experime...

Deskribapen osoa

Xehetasun bibliografikoak

Egile nagusia:	Carpenter, Roland P. (autor)
Beste egile batzuk:	Lyon, David H. (autor) (autor), Hasdell, Terry A. (autor) (autor)
Formatua:	Liburua
Hizkuntza:	gaztelania
Argitaratua:	Zaragoza, España : Acribia, 2002, c2002
Gaiak:	Alimentos y Bebidas - > Evaluación Sensorial Control de Alimentos Control de Calidad Tecnología de Alimentos