Lactología industrial : leche, preparación y elaboración : máquinas, instalaciones y aparatos : productos lácteos /

Contenido: Introducción a la tecnología; Leche cruda; Recepción de la leche y entrega de los productos de retorno; Tratamiento previo de la leche; Producción de leche de consumo y de otros productos lácteos líquidos y semilíquidos; Fabricación de mantequilla; Elaboración de queso (quesería); Product...

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Dettagli Bibliografici

Autore principale:	Spreer, Edgar (autor)
Natura:	Libro
Lingua:	spagnolo
Pubblicazione:	Zaragoza, España : Acribia, 1991, c1991
Edizione:	2a edición
Soggetti:	Leche Lácteos - > Industria y Comercio Higiene Industrial Ingeniería de Procesos Ingeniería Industrial Tecnología de Alimentos
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