Lactología industrial : leche, preparación y elaboración : máquinas, instalaciones y aparatos : productos lácteos /
Contenido: Introducción a la tecnología; Leche cruda; Recepción de la leche y entrega de los productos de retorno; Tratamiento previo de la leche; Producción de leche de consumo y de otros productos lácteos líquidos y semilíquidos; Fabricación de mantequilla; Elaboración de queso (quesería); Product...
保存先:
| 第一著者: | |
|---|---|
| フォーマット: | 図書 |
| 言語: | スペイン語 |
| 出版事項: |
Zaragoza, España :
Acribia,
1991, c1991
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| 版: | 2a edición |
| 主題: | |
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MARC
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| 037 | |a Acervo ITESO - Biblioteca | ||
| 041 | |a ESP | ||
| 082 | |a 637. |b SPR | ||
| 100 | |a Spreer, Edgar |e (autor) | ||
| 245 | 1 | 0 | |a Lactología industrial : |b leche, preparación y elaboración : máquinas, instalaciones y aparatos : productos lácteos / |c E. Spreer ; tr. por Óscar Dignoes Torres-Quevedo. |
| 250 | |a 2a edición | ||
| 264 | 4 | |a Zaragoza, España : |b Acribia, |c 1991, c1991 | |
| 300 | |a XV, 617 p. | ||
| 336 | |a texto |b txt |2 rdacontenido | ||
| 337 | |a sin mediación |b n |2 rdamedio | ||
| 338 | |a volumen |b nc |2 rdasoporte | ||
| 500 | |a Traducción de: Tecnologie de Milchverasbeitung-Rohstoff milch, Be-und verarbeitung, maschineu, Anñagen und Geräte, Milcherreugnille | ||
| 520 | |a Contenido: Introducción a la tecnología; Leche cruda; Recepción de la leche y entrega de los productos de retorno; Tratamiento previo de la leche; Producción de leche de consumo y de otros productos lácteos líquidos y semilíquidos; Fabricación de mantequilla; Elaboración de queso (quesería); Productos lácteos fermentados; Productos lácteos conservados; El lactosuero y su aprovechamiento; Limpieza y desinfección de la central lechera; El abastecimiento de agua en la industria láctea; Producción en frío de las centrales lecheras; abastecimiento de calor en las centrales lecheras; Abastecimiento de corriente en las centrales lecheras; Normas de higiene, de protección de la salud, de prevención de accidentes laborales y prevención de incendios. | ||
| 649 | |a XX | ||
| 650 | |a Leche | ||
| 650 | |a Lácteos - |x Industria y Comercio | ||
| 650 | |a Higiene Industrial | ||
| 650 | |a Ingeniería de Procesos | ||
| 650 | |a Ingeniería Industrial | ||
| 650 | |a Tecnología de Alimentos | ||
| 910 | |a Fondo General | ||
| 920 | |a Impresos - Libros | ||
| 930 | |a Colección General | ||
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| 902 | |a https://opac.biblio.iteso.mx/vufind/Record/000183151 | ||