Cultivo de microorganismos para la producción de alimentos : obtención, aplicaciones e investigación /

Contenido: Finalidad e importancia de los cultivos de microorganismos; Cultivos de microorganismos con vistas a su utilización industrial; Preparación de cultivos de microorganismos; Empleo de los cultivos de microorganismos; Valoración y control de los cultivos de microorganismos.

Бібліографічні деталі

Автор:	Kunz, Benno (autor)
Формат:	Книга
Мова:	Іспанська
Опубліковано:	Zaragoza, España : Acribia, 1986, c1986
Предмети:	Microorganismos Microbiología de Alimentos Microbiología Industrial Tecnología de Alimentos
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