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Cultivo de microorganismos para la producción de alimentos : obtención, aplicaciones e investigación /

Contenido: Finalidad e importancia de los cultivos de microorganismos; Cultivos de microorganismos con vistas a su utilización industrial; Preparación de cultivos de microorganismos; Empleo de los cultivos de microorganismos; Valoración y control de los cultivos de microorganismos.

Uloženo v:
Hlavní autor: Kunz, Benno (autor)
Médium: Kniha
Jazyk:španělština
Vydáno: Zaragoza, España : Acribia, 1986, c1986
Témata:
Microorganismos
Microbiología de Alimentos
Microbiología Industrial
Tecnología de Alimentos
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