Microbiología de los alimentos : fundamentos y fronteras /

Contenido general: Factores de especial relevancia en la microbiología de los alimentos; Alteración microbiana de los alimentos; Bacterias patógenas transmitidas por los alimentos; Mohos micotoxigénicos; Virus; Parásitos transmitidos por los alimentos y el agua; Métodos de conservación y conservante...

Szczegółowa specyfikacja

Opis bibliograficzny

1. autor:	Doyle, Michael P. (ed.)
Kolejni autorzy:	Beuchat, Larry R. (edición) (edición), Montville, Thomas J. (edición) (edición)
Format:	Książka
Język:	hiszpański
Wydane:	Zaragoza, España : Acribia, 2001, c2000
Wydanie:	2a edición
Hasła przedmiotowe:	Microorganismos Patógenos Ecología Microbiana Alimentos y Bebidas - > Descomposición Microbiología de Alimentos - > Tema Principal Tecnología de Alimentos
Etykiety:	Dodaj etykietę Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!