Cultivo de microorganismos para la producción de alimentos : obtención, aplicaciones e investigación /

Contenido: Finalidad e importancia de los cultivos de microorganismos; Cultivos de microorganismos con vistas a su utilización industrial; Preparación de cultivos de microorganismos; Empleo de los cultivos de microorganismos; Valoración y control de los cultivos de microorganismos.

Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Kunz, Benno (autor)
Formato:	Libro
Idioma:	Español
Publicado:	Zaragoza, España : Acribia, 1986, c1986
Temas:	Microorganismos Microbiología de Alimentos Microbiología Industrial Tecnología de Alimentos
Etiquetas:	Agrega una etiqueta referencias 1