Operaciones unitarias en la ingeniería de alimentos /
Contenido: Introducción a las operaciones unitarias: conceptos fundamentales; Sistemas de unidades: análisis dimensional y semejanza; Introducción a los fenómenos de transporte; Transporte molecular de cantidad de movimiento, energía y materia; Balances macroscópicos de materia y energía; Interacció...
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| 1. Verfasser: | |
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| Weitere Verfasser: | |
| Format: | Buch |
| Sprache: | Spanisch |
| Veröffentlicht: |
Madrid, España :
Mundi-Prensa,
2005, c2005
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| Schriftenreihe: | (Tecnología de Alimentos)
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| Schlagworte: | |
| Tags: |
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