Operaciones unitarias en la ingeniería de alimentos /

Contenido: Introducción a las operaciones unitarias: conceptos fundamentales; Sistemas de unidades: análisis dimensional y semejanza; Introducción a los fenómenos de transporte; Transporte molecular de cantidad de movimiento, energía y materia; Balances macroscópicos de materia y energía; Interacció...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Ibarz Ribas, Alberto (autor)
Otros autores:	Barbosa-Cánovas, Gustavo V. (autor)
Formato:	Libro
Idioma:	Español
Publicado:	Madrid, España : Mundi-Prensa, 2005, c2005
Colección:	(Tecnología de Alimentos)
Temas:	Operaciones Unitarias Tecnología de Alimentos Ingeniería Química
Etiquetas:	Agrega una etiqueta Sin etiquetas, Sé el primero en etiquetar este registro!