Operaciones unitarias en la ingeniería de alimentos /
Contenido: Introducción a las operaciones unitarias: conceptos fundamentales; Sistemas de unidades: análisis dimensional y semejanza; Introducción a los fenómenos de transporte; Transporte molecular de cantidad de movimiento, energía y materia; Balances macroscópicos de materia y energía; Interacció...
Zapisane w:
| 1. autor: | |
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| Kolejni autorzy: | |
| Format: | Książka |
| Język: | hiszpański |
| Wydane: |
Madrid, España :
Mundi-Prensa,
2005, c2005
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| Seria: | (Tecnología de Alimentos)
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| Hasła przedmiotowe: | |
| Etykiety: |
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| Sygnatura: |
664. IBA
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