Enología : fundamentos científicos y tecnológicos /
Contenido: 1. Caracterización de la materia prima y de los productos elaborados: Acidos orgánicos, sustancias minerales, vitaminas y lípidos; Los glúcidos; Los compuestos nitrogenados; Los compuestos fenólicos; Aromas; Análisis sensorial de los vinos; Efectos fisiológicos del vino y de algunos de su...
Sparad:
| Huvudupphov: | |
|---|---|
| Övriga upphov: | , , |
| Materialtyp: | Bok |
| Språk: | spanska |
| Utgiven: |
Madrid, España :
A. Madrid Vicente : Mundi-Prensa,
2003, c2002
|
| Upplaga: | 2a edición |
| Ämnen: | |
| Taggar: |
Inga taggar, Lägg till första taggen!
|
Liknande verk: Enología :
- Vinificación y enología basadas en competencias : un manual para estudiantes y profesores de educación técnica, sobre el trabajo competente en bodegas de vino /
- Tratado de enología /
- Tratado de enología /
- Viticultura, enología y algo más___ /
- Química del flavor del vino /
- El ABC del vino : los estilos de vino y la cata /