Química del flavor del vino /
Contenido: 1) Introducción; 2) Variedades de uvas y regiones de cultivo; 3) Componentes estimulantes y básicos del sabor; 4) Componentes volátiles; 5) Métodos de cata y flavor global del vino; 6) Jerez y oporto; 7) Rutas de formación en la vinificación. Apéndices.
Guardado en:
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
Zaragoza, España :
Acribia,
2010, c2010
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| Etiquetas: |
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| Código Dewey: |
641. 22 CLA
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| Ejemplar 0500199988 |
Disponible
Préstamo 7 días a 90
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Colección:
Colección General
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Notas:
Ubicar en Nivel 2 Norte Área de Colección General
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