Manual de industrias lácteas /

Contenido: La producción de leche; Química de la leche; Reología; Microorganismos; Recogida y recepción de la leche; Equipamiento de procesado de la leche; Diseño de una línea de proceso; Productos lácteos pasteurizados; Leche de larga duración; Producción y preparación de cultivos y startes; Produc...

Celý popis

Podrobná bibliografie

Hlavní autor:	Bylund, Gösta (texto)
Další autoři:	López Gómez, Antonio (traducción) (traducción), Madrid Vicente, Antonio (traducción) (traducción)
Médium:	Kniha
Jazyk:	španělština
Vydáno:	Madrid, España : A. Madrid Vicente : Mundi-Prensa, 2003, c2002
Témata:	Leche - > Bactereología Leche - > Composición Leche - > Industria y Comercio Leche - > Pasteurización Queso Crema Lácteos - > Industria y Comercio Tecnología de Alimentos Ingeniería Química Soto, Fernando
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!